香浓巧克力曲奇
75片　中度扩张

材料：
黄油170克　红糖75克　IKEA牛奶味巧克力排200克　低筋面粉245克　可可粉50克

做法：
黄油在室温下放软，加糖，用电动打蛋器打到松发。
巧克力隔水融化，加入拌匀。
面粉、可可粉混合过筛加入，切拌均匀成面团。如天气炎热，此时可将面团用保鲜膜包裹，放冰箱冷藏20分钟，再进行下一步骤。
将面团分成75等分，揉成圆球。
将圆球排列在垫了油纸的烤盘上，中央以拇指指腹用力按压一下，使边缘自然开裂。

烤焙：
烤箱预热180℃，放上层，烤约8分钟即可。









新年到，上饼干！以上配方改编自网上一个出处不名的食谱。原方用了170克黑巧克力，红糖之外再加100克白糖。我手头没有黑巧，也不会舍得把最爱的巧克力做成饼干，怕未经实践的配方浪费了原料。于是用IKEA价廉物美的牛奶巧克力替换掉，再大手笔地砍下糖量。仔细看看，食谱里没有鸡蛋，太不常见。犹豫了好久好久，最后决定勇敢地尝试一次不加蛋的曲奇！嗯，要有勇于探索新事物的精神！不比较看看就永远不知道哪一种效果更好呢。

让我开心的是做出来的成品美妙极了！高比例的可可粉中和掉牛奶巧克力颇高的甜度，更为曲奇带来了浓郁的可可香气。最值得称道的是，也许因为放了很多融化的巧克力的关系，没加蛋液的曲奇居然完全不会干干的，冷却以后都保持着既酥且润的咬感，而且咬开的截面细腻均匀，非常漂亮——跟最初被挪挪嘲笑了整整一年多的“层理结构”相比，我的手艺真的脱胎换骨啦！无怪我会以“试味”的名义，在它们出炉的当晚就背负着囤积小肚子的罪恶感趁热干掉了十块。冷却装袋的时候吃几片，摆盘拍照的时候又吃几片……

总觉得圣诞啊、新年啊这些节日，是一定要和棕色系的甜点联系在一起的。一块小小的树根蛋糕、一杯甜甜的热巧克力、或者几枚香浓的巧克力饼干，能在冬天里把能量和心情都加到满格。希望我的新年曲奇，能给品尝过它的人带去甜美和温暖喔。